Penjelajah Kelowna membunyikan ‘Kuliner Tahun Baru’ sambil berburu jelatang – Okanagan

Penjelajah Kelowna, Scott Moran, menyambut apa yang disebutnya Tahun Baru Kuliner.

“Ini didasarkan pada siklus bulan dan ini adalah siklus bulan pertama dalam tahun Anda bisa keluar ke alam liar dan mengumpulkan makanan dari tanah tanpa rumah kaca,” kata Moran.

“Pada 24 Maret kami benar-benar keluar dan menemukan dua morel kecil [mushrooms]. ”

Sementara menunggu morel muncul dari abu kebakaran hutan tahun lalu, Moran memusatkan perhatian dan guntingnya pada jelatang, karena ini adalah salah satu tunas hijau yang bisa dimakan pertama yang muncul di musim semi.

Baca lebih lajut:

Kelowna Forager berburu rosehip di Lembah Okanagan

“Saat ini kami hanya mengambil apa yang bisa kami lakukan,” kata Moran. “Setiap hari mereka akan terus bertambah besar dan hanya akan bertahan sekitar satu setengah bulan. Dan saat mereka tumbuh dewasa, kami hanya mengambil bagian paling atas [of the plant]. ”

Cerita berlanjut di bawah iklan

Langkah selanjutnya setelah mencari makan untuk tanaman adalah memasak jelatang karena tidak boleh dimakan mentah. Ini tinggi vitamin C dan dapat membantu meningkatkan asupan zat besi.

“Mengukus tidak apa-apa, tapi menurut saya mereka agak kasar. Saya suka menumisnya dengan cepat hampir seperti keripik kangkung. Atau panggang dalam oven atau Anda bisa membuat sup cepat dengan blender. ”

Jelatang yang menyengat cukup mudah ditemukan.

Baca lebih lajut:

Koki Adat Kelowna termuda yang bersaing di Top Chef Kanada

“Mereka tumbuh di petak besar, dalam koloni. Mereka memang suka tempat yang sedikit lebih sejuk dan tidak terkena sinar matahari langsung, ”kata Moran.

Penjelajah mengatakan Anda dapat menemukan jelatang di rawa-rawa atau di sepanjang tepi anak sungai.

“Anak sungai Okanagan tampaknya memiliki tambalan setiap beberapa kilometer,” kata Moran.

Moran berharap jelatang menjadi menu di restoran Okanagan yang bangga menyajikan masakan lokal.

Untuk membuat sup dengan jelatang, Moran merekomendasikan untuk menambahkan kentang kecil, bawang bombay kecil, secangkir krim atau susu, kaldu sup dan secangkir air ke dalam panci besar dan didihkan, lalu tambahkan jelatang segar di atasnya, tutup kembali, matikan api dan setelah dingin, masukkan ke dalam blender. Hasilnya adalah sup krim hijau.

Cerita berlanjut di bawah iklan

Moran menjual hasil makanannya di Pasar Petani dan Pengrajin Kelowna dan membagikan perjalanannya di Halaman Instagram-nya.

© 2021 Global News, sebuah divisi dari Corus Entertainment Inc.


https://prediksisgp.pro/ Memberikan sajian prediksi togel singapore paling terupdate dan terakurat.

Back To Home