Profesor Universitas Dalhousie mengajukan pertanyaan sulit tentang mentega keras


Seorang analis agribisnis di Universitas Dalhousie mengajukan pertanyaan tentang kekerasan mentega Kanada.

Sylvain Charlebois yakin beberapa praktik pertanian menimbulkan pertanyaan etis tentang kemurnian produk susu negara ini.

Charlebois, direktur senior lab analisis agribisnis di universitas, mengatakan mentega berbau dan bertindak berbeda, dan tampaknya lebih keras dari biasanya.

Baca lebih lajut:

Peternak sapi perah Kanada membuang susunya karena permintaan berubah di tengah pandemi virus korona

Dia melakukan eksperimen non-ilmiahnya sendiri di rumahnya akhir pekan lalu, mengolesi sepotong roti panggang dengan mentega organik dan yang kedua dengan mentega tradisional non-organik. Charlebois mengatakan mentega organik baunya lebih enak, lebih cepat meleleh dan menyebar lebih mudah.

Dia mengatakan beberapa ilmuwan yakin peternak sapi perah menambahkan minyak sawit ke dalam pakan sapi.

Cerita berlanjut di bawah iklan

“Beberapa penelitian menunjukkan bahwa jika Anda benar-benar memberi makan sapi perah dengan lebih banyak asam palmitat, Anda akan meningkatkan kandungan lemak mentega dalam susu,” kata Charlebois.








Pabrik susu Baxter tua di Saint John bersiap untuk tutup secara permanen


Pabrik susu Baxter yang berusia puluhan tahun di Saint John bersiap untuk tutup secara permanen – 18 Jan 2021

Menambahkan minyak sawit membantu peternak sapi perah meningkatkan produksi, katanya, sekaligus meningkatkan lemak jenuh dalam lemak mentega, membuat mentega lebih keras dan lebih sulit dioleskan.

“Tidak ada hubungan antara ilmu hewan – cara kita memberi makan hewan – dan bagaimana praktik tersebut memengaruhi ilmu pangan dan kualitas produk yang dijual secara eceran,” kata Charlebois. “Selain itu, kami tidak tahu, seiring berjalannya waktu, bagaimana kualitas produk ini dapat memengaruhi kesehatan konsumen, yang bahkan semakin meresahkan.”

Seorang analis agribisnis di Universitas Dalhousie percaya bahwa para petani menambahkan minyak sawit ke mentega, membuatnya lebih sulit dan lebih sulit untuk disebarkan.

Seorang analis agribisnis di Universitas Dalhousie percaya bahwa para petani menambahkan minyak sawit ke mentega, membuatnya lebih sulit dan lebih sulit untuk disebarkan.

Sylvain Charlebois / Facebook

Kelompok advokasi nasional Dairy Farmers of Canada hari Jumat mengumumkan bahwa mereka akan membentuk komite kerja untuk memeriksa setiap masalah, termasuk yang diangkat oleh konsumen.

Cerita berlanjut di bawah iklan

Dalam rilis berita yang diposting di situsnya, organisasi tersebut mengatakan penggunaan “lemak kelapa sawit dalam pakan susu bukanlah hal baru dan merupakan bahan yang aman.”

Baca lebih lajut:

Sapi yang dicuri dari lahan pertanian Saskatchewan dihargai sekitar $ 100.000, kata RCMP

Daniel Lefebvre, chief operating officer Lactanet, mengatakan tidak jelas berapa banyak peternak sapi perah yang menggunakan minyak sawit, tetapi dia tidak percaya praktik tersebut meningkat baru-baru ini.

“Yang kami tahu, karena asam palmitat sudah menjadi asam lemak utama dalam lemak susu sapi, penambahan produk sawit dalam ransum sapi berdampak sangat minim terhadap jumlah total asam lemak jenuh dalam susu sapi,” Lefebvre kata. “Tidak ada alasan untuk percaya, karena perubahan komposisi yang sangat kecil ini, akan berdampak signifikan pada kesehatan manusia.”

Lefebvre juga mengatakan perbedaan musiman pada mentega telah dikenal secara luas dari generasi ke generasi.


Klik untuk memutar video'Coronavirus: Melonjaknya ketergantungan pada plastik sekali pakai menghentikan gerakan tanpa limbah'







Coronavirus: Ketergantungan yang meningkat pada plastik sekali pakai menghentikan gerakan tanpa limbah


Coronavirus: Ketergantungan yang meningkat pada plastik sekali pakai menghentikan gerakan tanpa limbah – 24 Mei 2020

“Mentega musim panas selalu lebih lembut daripada mentega musim dingin karena sapi diberi makan lebih banyak rumput segar atau di padang rumput,” kata Lefebvre. “Dan itu membawa lebih banyak lemak tak jenuh ke dalam mentega dan itu membuatnya lebih mudah dioleskan. Dalam kondisi musim dingin – seperti sekarang – mentega selalu lebih keras. ”

Cerita berlanjut di bawah iklan

Charlebois mengatakan dia ingin melihat lebih banyak transparansi dari dewan dan organisasi susu di seluruh negeri.

“Mereka harus menjadi orang yang memberi tahu publik apa yang sebenarnya terjadi di peternakan daripada bersembunyi di balik (logo) sapi biru,” kata Charlebois. “Ini perlu lebih spesifik dalam hal apa yang terjadi di peternakan dan apa yang sebenarnya dilakukan petani dengan hewan mereka.”

© 2021 Global News, sebuah divisi dari Corus Entertainment Inc.


Data HK Merupakan kumpulan nomor pengeluaran togel hongkong sebelumnya, Diupdate kedalam sebuah tabel untuk mempermudah pemain dalam mengolah informasi yang tersedia.

Back To Home